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发酵罐为什么要实消? 时间:2023.02.10
发酵罐为什么要实消?

发酵罐在进行发酵前会对罐体进行灭菌,以此来确保发酵的正常进行。灭菌分为空消和实消两部分。空消是在发酵液进入罐体之前,对罐内进行消毒(有关空消内容可见往期文章);而实消则是针对罐内放入发酵液后的灭菌。在正常进行发酵前是需要进行三个环节,即空消、进料和实消。

实消的必要性
发酵罐内的发酵培养基温度低,罐内直接通入热的蒸汽后,与培养基会产生大量的冷凝水,从而会改变发酵液的浓度和罐内装液量,影响发酵的数据和正常进行。所以在此之前需要将蒸汽通过夹套进行预热后在通入罐内。
 
实消操作过程
1.首先需关闭投料阀,打开排气阀、旁通自动阀及所有小排气。发酵罐开启搅拌后,再打开泡敌管道的2个阀门。打开视镜蒸汽后,循序打开直接蒸汽、取样口蒸汽以及底部蒸汽,需要注意的是,要先开蒸汽阀门一次阀再开二次阀,且一次阀开得要比二次阀大。
2.当料液温度到达85度时,打开表面蒸汽带,发酵罐内压力上来后关闭底部蒸汽、直接蒸汽和取样口蒸汽。在底部蒸汽关闭前,为了防止排污堵塞以及要对排污阀和管道进行灭菌,需要将排污管道提前打开一段时间。
3.最后收小排气阀门,利用表面蒸汽开度调节罐压,让罐压维持在0.07MPa,务必确保排气畅通,排气阀门的消透彻底。有气液分离器的发酵罐要保证连接气液分离器的蒸汽处在开启状态。
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