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发酵中的分批发酵、连续发酵和补料分批发酵,你知道吗? 时间:2023.03.23
发酵中连续发酵、分批发酵和补料分批发酵

在发酵过程中,操作方式分为连续发酵、分批发酵和补料分批发酵三种。三种方式各有优势。
 
一、什么是连续发酵、分批发酵和补料分批发酵
连续发酵:指以一定速度将新的培养液加入发酵罐内,同时也会以同等速度流出罐内原有发酵液,以此来维持恒发酵液体积不变。
分批发酵:在发酵中,加入酸碱液来调节罐液pH值或向罐内通入气体,不与外界进行物料交换。
补料分批发酵:发酵过程中间接性向罐内补充物料,但与分批发酵不同的是,这种方式不会放出罐内原有液体,所以发酵液体积会不断增加。
 
二、发酵罐连续发酵、分批发酵和补料分批发酵的优缺点
(1) 连续发酵
优点:灭菌次数少,保护设备使用寿命和提高产量,无发酵适应期,且发酵中的各参数值较为稳定,便于自动控制。
缺点:对补料设备精准性要求高,营养物质的利用率低于分批发酵,发酵周期长,染菌可能性增加
 
(2) 分批发酵
优点:发酵操作简单,能充分利用罐内营养物质,产物浓度高,对于染菌情况能很快解决。
缺点:生产周期短,生产效率低,且对于各人力物力消耗太大。
 
(3) 补料分批发酵
优点:可以控制解决菌种变异和染菌问题;对培养中底物抑制、产物反馈抑制以及葡萄糖的分解阻遏效应有解除作用;可以避免一次性补糖过多导致细胞大量生长,耗氧过多,通风设备不匹配;某种程度上降低微生物细胞生长量,提高目标产物的转化率
缺点:操作复杂,对于补料中无菌要求高,否则极易染菌;补料受罐体容积限制。
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