胡萝卜干燥过程中的几大难点
时间：2018.11.16
胡萝卜具有很高的营养价值和多种保健功效，其中含有丰富的维生素，糖，淀粉，钾，钙，磷，铁等营养成分和无机盐以及5种必需氨基酸。胡萝卜含有大量的类胡萝卜素，双歧因子和核酸物质，这些物质增强免疫力，减少负氧自由损伤，抵抗基因突变，保护肠道粘膜和肠道增殖！所以干燥胡萝卜有很大的营养价值。
我们在胡萝卜干燥的同时，面临的主要问题是如何在干燥中还储备了最大的胡萝卜营养价值！下面就由我们太阳成tyc7111cc公司为大家讲解下喷雾干燥机如何成功储备胡萝卜最大的营养价值：
1，褪色
加工过程中的颜色，颜色鲜艳，水溶性颜料损失，造成不同程度的褪色。应尽量缩短加工过程中水处理所需的时间，如缩短加热时间和糖，或使用真空糖，以减少色素的损失。
2，形状不均匀
由于传热，在干燥过程中传质，胡萝卜产生的应力引起变形。可以通过适当的预处理，采取适当的加工方法来改善变形。
3，风味
辣椒在烫漂和干燥过程中，会造成数百种营养和风味的损失，粗糙，味道平淡的产品。通过技术不断改进，尽量减少预处理和干燥过程中的风味损失，或通过后期回填方法解决。
4，包装材料不合格
胡萝卜切片的水分含量低，易吸收水分，特别是膨化胡萝卜片是多孔结构，更容易吸湿回潮，防水，透气，透光性能好的包装材料，直接影响产品的质量和储存时间。尽量减少水分产品，寻找不透光，不透水，不透气的包装材料，辅助添加干燥剂，使产品具有尽可能长的保质期。
太阳成tyc7111cc公司研发的喷雾干燥机适用于多层透气性良好的板材，带材，干燥颗粒状物料，适用于蔬菜含水率高，且不允许高温材料特别合适。喷雾干燥机具有干燥速度快，蒸发强度高，产品质量好等优点。可调节空气量，加热温度，原料停留时间，速度达到最佳干燥效果。
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加工过程中的颜色，颜色鲜艳，水溶性颜料损失，造成不同程度的褪色。应尽量缩短加工过程中水处理所需的时间，如缩短加热时间和糖，或使用真空糖，以减少色素的损失。
2，形状不均匀
由于传热，在干燥过程中传质，胡萝卜产生的应力引起变形。可以通过适当的预处理，采取适当的加工方法来改善变形。
3，风味
辣椒在烫漂和干燥过程中，会造成数百种营养和风味的损失，粗糙，味道平淡的产品。通过技术不断改进，尽量减少预处理和干燥过程中的风味损失，或通过后期回填方法解决。
4，包装材料不合格
胡萝卜切片的水分含量低，易吸收水分，特别是膨化胡萝卜片是多孔结构，更容易吸湿回潮，防水，透气，透光性能好的包装材料，直接影响产品的质量和储存时间。尽量减少水分产品，寻找不透光，不透水，不透气的包装材料，辅助添加干燥剂，使产品具有尽可能长的保质期。